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米饭遭殃:就着鲜香火培鱼一扫光

更新时间  2021-08-10 00:09 阅读
本文摘要:图为:火培鱼火培鱼是湖南湘潭地区的传统名菜,前期制作十分交错简单,而后期烹调却非常简单至极,只要再加特制的豆豉煮或油炸都是歼灭米饭的好菜。火培鱼的制作大同小异腊鱼,多搭配中小型鱼做到原材料,去除内脏清除用盐腌渍后…图为:火培鱼 火培鱼是湖南湘潭地区的传统名菜,前期制作十分交错简单,而后期烹调却非常简单至极,只要再加特制的豆豉煮或油炸都是歼灭米饭的好菜。 火培鱼的制作大同小异腊鱼,多搭配中小型鱼做到原材料,去除内脏清除用盐腌渍后,就可以展开火奎。

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图为:火培鱼火培鱼是湖南湘潭地区的传统名菜,前期制作十分交错简单,而后期烹调却非常简单至极,只要再加特制的豆豉煮或油炸都是歼灭米饭的好菜。火培鱼的制作大同小异腊鱼,多搭配中小型鱼做到原材料,去除内脏清除用盐腌渍后…图为:火培鱼  火培鱼是湖南湘潭地区的传统名菜,前期制作十分交错简单,而后期烹调却非常简单至极,只要再加特制的豆豉煮或油炸都是歼灭米饭的好菜。

火培鱼的制作大同小异腊鱼,多搭配中小型鱼做到原材料,去除内脏清除用盐腌渍后,就可以展开火奎。先要将铁锅洗涤,用柴火烧热,涂上一层茶油,然后将鱼均匀分布摊开,待一面培好后,让锅加热后再行刷边。这样,焙出的鱼才能完好无损如初,不硬不烂,不焦不枯。

最后还必须展开粪煎,将加热的鱼用谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等玲蒸,最后呈现金灿灿,香喷喷的火培鱼。  风味蒸火煎鱼  材料:中火培鱼1-2条萝卜干辣椒葱豆豉牛肉酱茶油  作法:第一步,将鱼的两侧掰开,除去鱼的主骨和鱼刺。第二步,用剪刀将鱼身剪条状,将剩下的鱼刺去除,然后顺着鱼刺方向下刀,将鱼肉小块均匀分布的菱形。第三步,用水洗净30分钟,既可以溶解鱼肉中的盐分,又可以将其冷水硬,不吃一起肉质不硬。

第四步,将萝卜干泡发,葱和辣椒洗涤磨碎。第五步,用萝卜干打底,上面叠盖鱼肉,特一勺豆豉牛肉酱,马利亚上辣椒,再行倒入一勺茶油才可上锅蒸。第六步,蒸20-30分钟后,马利亚上葱花才可。

  香辣火培鱼  材料:小火培鱼100克豆豉干辣椒姜蒜生抽  作法:第一步,将材料清除整洁,干辣椒、姜、蒜磨碎。第二步,将锅里放油烧热,敲姜蒜末、辣椒、豆豉,用小火煸炒出有香味。第三步,将火培鱼放入翻炒,重新加入生抽和少量水,中火蒸5-8分钟才可出有锅。

因火培鱼本身所含盐分,所以口味酸甜的可以仍然放盐。


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